Главные блюда хакасской кухни можно будет отведать на празднике «Чыл Пазы»

Уже на следующей неделе, 21 марта, по хакасскому календарю будет праздноваться «Чыл Пазы», или «Голова года».

Как рассказывалось ранее, традиционный обряд сжигания черных чалама  пройдет на ипподроме 20 марта в 18.00. Завязать на березе цветные ленты можно будет 21 марта.

Программа предстоящего праздника изобилует новинками. Главное событие любого народного праздника – конечно же, пир, дегустация разных, по-особенному приготовленных блюд. Хакасская традиционная кухня будет представлена на отдельной площадке под названием «Тадар Чиизi», где можно будет совершить небольшой экскурс в мир национальной кухни и купить понравившиеся лакомства. Площадка будет работать с 11.00 до 16.00.

А выбор, определенно, будет богатым. На ярмарке еды будут представлены четыре группы продуктов, традиционных для хакасской кухни: мясные, зерновые, кисломолочные и, конечно же, ароматные травяные чаи.

«Мясной» стол включит два наиболее популярных блюда – суп «угре» с потрохами и хан – кровяная колбаса.

Из злаковых самый знаменитый продукт – талган, приготовленный из обжаренного молотого ячменя. Талган заменял скотоводу завтрак, обед, ужин и даже десерт.

Излюбленным блюдом в каждой хакасской семье была мучная каша, потхы, приготовленная на сметане. Вообще, со сметаной хакасы готовили почти все и даже добавляли ее в чай.

К кисломолочной группе относится также пресный сладковатый сыр пызылах, приготовленный из смеси свежего молока и простокваши, и конечно, всем известный айран.

Более двадцати видов растений издревле хакасы используют для заварки чая, среди которых – чабрец, листья брусники, смородины, бадан, шиповник, белоголовник.

Этими блюда и многими другими можно будет угоститься и купить на праздновании «Чыл Пазы» в следующую субботу, 21 марта.

Начала программы в 11.00. Ее откроет театрализованное представление «Часхы тан» («Весенний ветерок»), основанное на древней легенде о смене года.

Отдельным блоком будет представлена молодежная площадка - «Читтер ойыны». Готовится большая спортивная программа: на площадке «Матырлар» пройдут состязания, игры и веселые конкурсы.