На празднике «Алтын Ас» жюри определит лучшее традиционное и новаторское блюдо из талгана

В субботу, 15 августа с 12.00 до 16.00 жителей и гостей республики ждет большой гастрономический музейный праздник – «Алтын Ас» (в переводе – «Золотое зерно»), который пройдет в «Хакасском аале» на территории республиканского национального музея-заповедника.

Республиканский праздник, посвященный национальному злаковому продукту, проводится уже в третий раз. В прошлом году в конкурсе на лучший рецепт из талгана победили участники из Аскизского района, придумавшие изысканный десерт с черешней. На втором месте оказались таштыпцы, а третье место взяла делегация из Бейского района.

Уже через пару дней мы увидим, какие еще блюда можно приготовить из молотого ячменя – а их, наверняка, будут сотни: в празднике примут участие все муниципальные образования республики.

Конкурсанты накроют свои столы в юртах – в музее представлены зимняя деревянная юрта, летняя берестяная, войлочная, существовавшие в XIX – начале ХХ веков.

В юртах также пройдут мастер-классы по приготовлению талгана и блюд хакасской национальной кухни, будет организована ярмарка.

Конкурс пройдет по трем номинациям:

• «Хранитель традиций – 2015» (лучшее традиционное блюдо из талгана);

• «Новатор – 2015» (лучшее блюдо по авторскому рецепту);

• «Мастер изготовления талгана – 2015».

В первых двух конкурсах жюри будет оценивать вкусовые качества продукта, использование элементов традиционных технологий изготовления, использование национальных мотивов в упаковке продукта, знание основ гостевого этикета, презентацию обряда встречи гостей. А лучшие мастера должны знать все о технологии изготовления талгана из ячменя традиционным способом (обжарка, толчение в ступе, очистка зерна, помол зерна ручной мельницей), иметь представление о значении талгана как части бытовой и обрядовой культуры, и, конечно же, будут учитываться высокие вкусовые качества продукта.

Номинанты и победитель конкурса из числа участников ярмарки талгана будут определены экспертной группой.

Гостей праздника ждут выставки и экскурсии, а для детей будет организована игровая площадка с традиционными хакасскими играми. Вход на праздник свободный.

Министерство культуры Республики Хакасия приглашает муниципальные музеи, представителей районов республики и производителей принять участие в основной части праздника – ярмарке талгана.

С дополнительной информацией о празднике «Алтын Ас» можно ознакомиться на сайте culture19.ru. Справки по телефонам: +7 (923) 594-10-87; +7 (923) 368-62-89, +7 (953) 271-41-26.